keskiviikko, 13. syyskuu 2017

Kesäkurpitsakeitto

oliiviöljyä
1 punasipuli
2 valkosipulinkynttä
 
- pilko sipulit ja kuullota öljyssä
 
1 keskikokoinen kesäkurpitsa pilkottuna
½ l vettä
2 tl kasvisliemijauhetta
½ tl valkopippuria
 
- lisää kattilaan ja keitä hiljaisella tulella kunnes kasvikset ovat kypsiä
 
- sekoita sauvasekoittimella
 
- lisää kookoskermaa ja mausteita tarpeen mukaan ja kuumenna hetki

keskiviikko, 13. syyskuu 2017

Kookosletut

2 dl kookosmaitoa
1dl mantelimaitoa
2 munaa
½ tl suolaa
1 tl agavesiirappia tai hunajaa
 
- sekoita
 
½ dl täysjyväriisijauhoja
½ dl teffjauhoja
½ dl luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta
½ tl leivinjauhetta
1/3 tl ksantaania
 
- sekoita keskenään ja sitten taikinaan
- anna turvota pari tuntia
- paista voissa

 

 

 

 

 

sunnuntai, 30. huhtikuu 2017

Taatelimuffinssit

200g taateleita
3 dl vettä
Keitä taatelit pehmeiksi.

200g laktoositonta voita tai margariinia
Lisää kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella.

2 kpl munia
Lisää seokseen edelleen sauvasekoittimella vatkaten.

3 dl gluteenitonta jauhoseosta esim. 1 dl mantelijauhoa ja 2 dl riisijauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
sitkoaineeksi 1/3 tl ksantaania
(2 tl vaniljaa)
Sekoita keskenään ja sitten taikaan.

Täytä folio- tai silikonivuoat 3/4. Annoksesta tulee 15-18 kpl muffinsseja riippuen vuokien koosta. 
Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia.

sunnuntai, 30. huhtikuu 2017

Bataattiranskalaiset

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

400-500 g bataattia
Pilko halkaisijaltaan 1cm:n tikuiksi ja laita pyöreäpohjaiseen kulhoon.

2 rkl tapiokatärkkelystä (Jos voit syödä maissia maissitärkkelyskin käy.)
1-2 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
1/2 tl kurkumaa
Sekoita keskenään ja sitten bataattitikkuihin kunnes ovat tarttuneet tasaisesti tikkujen pintaan.

3 rkl oliiviöljyä tai camelinaöljyä
Lisää bataattien päälle ja sekoita kunnes öljy on sekoittunut tasaisesti bataattien pinnalle.

Levitä bataatit uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti ja laita ne kuumaan uuniin ja paista 15 minuuttia tai kunnes bataatit ovat kypsiä. Kun käännät bataatit paistamisen puolessavälissä saat tasaisen ruskeita ranskalaisia.

sunnuntai, 22. toukokuu 2016

Yrttipatonki tai yrttirullat

Taikina:

3 dl              mantelimaitoa

1 rkl            psylliumia

  • sekoita ja anna turvota 10 min.

½ - 1 tl       hunajaa, agavesiirappia tms. makeaa

1 kpl            muna

  • lisää maitoon ja sekoita

4 dl              karkeaa Semperin luontaisesti gluteenitonta jauhoseosta

1 1/2 dl        tummia riisijauhoja

½ dl             kookosjauhoja

½ dl             tapiokatärkkelystä

1 tl               suolaa

3 tl               leivinjauhetta

1/3 tl          soodaa

  • mittaa yleiskoneen kulhoon ja sekoita
  • lisää maitoseos ja sekoita pitempään

100 g          pehmeää laktoositonta voita

  • lisää ja vaivaa vielä vähän aikaa

Täyte:

25 g             pehmeää voita

2 punttia      persiljaa silputtuna

1 tl               kuivattua oreganoa

1 tl               kuivattua basilikaa

½ tl              kuivattua timjamia

  • kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi ja levitä voi sille
  • ripottele persilja ja kuivatut yrtit tasaisesti
  • kääri pitkältä sivulta rullaksi, sulje sauma ja käännä se alaspäin
  • nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kulmittain
  • tasoittele, sulje vielä päät ja voitele munalla
  • paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia

YRTTIRULLAT

  • leikkaa rullasta 2-3 cm:n viipaleita ja aseta ne paperivuokiin
  • paista 20-25 minuuttia